大家好，我們是18酒店“夢都職業經理人班”，來企業學習、工作的時間已接近尾聲，回望一年半的學徒生涯，有歡笑也有淚水，有勞累也有快樂，有過退卻但更有的是堅持，我們收獲的是這份經歷和她帶給我們的成長，我們感恩領導的關懷、老師的教誨和師傅的傾囊相授。

莊重的拜師儀式

   2019年7月30日，學校和企業為我們在夢都雨山湖飯店舉行了莊重的學徒拜師儀式。儀式上，我們恭敬地給自己的師傅行了拜師禮，那一刻，我們多了個身份——學徒，也就預示著我們的企業學徒學習正式開始。

刻苦的崗前訓練

    在接下來的一周時間里，我們在師傅的手把手指導下，認真地訓練餐飲服務的基本技能。從儀容、儀表、儀態的基本訓練，到迎賓、領位；從托盤、鋪疊臺布、餐巾折花，到中餐擺臺；從上茶倒水，到上菜斟酒……，師傅們示范講解，我們認真訓練，有時一站就是半天，到晚上腳痛腰酸，好在有師傅們的表揚，同學們的相互鼓勵，一個星期下來的匯報表演，我們都順利通過。我們相信好的開端是成功的一半。

充實的學徒學習

      我們在企業學徒學習內容豐富，形式多樣。有理論、有實踐，有現場、有課堂，有線上、有線下，還有不同崗位的轉換。在企業1.5學期里，我們做過迎賓、前臺接待、收銀、大小包廂服務、宴會服務、零點大廳服務、文員等崗位，地點有馬鞍山雨山湖飯店、臨湖大酒店、徽州食府、北京夢都酒家等不同規模、檔次餐飲和綜合酒店。通過不同崗位、不同形式的餐飲企業的學習與實踐，使我們得到了更多的鍛煉，掌握了不同的崗位技能。

    我們除了崗位實踐學習外，學校和企業還給我們安排了知識理論課程的學習。企業課程側重操作和實踐，學校課程側重知識和理論，所有課程的課堂都放在企業。學校課程采取送教進企，結合現代科技手段，運用遠程教學，實現兩地學生的現場教學。學校開設的課程有《食品營養與健康》《酒店服務心理學》《飲食文化》《酒店法規與實務》等，企業的課程有《夢都餐飲經營實務》《夢都中西餐服務技能實訓》《夢都宴會設計與運作管理》《夢都儲備人才培養計劃1、2、3》等。

   為了學習最新專業知識，了解行業發展現狀，企業導師和學校老師還給我們布置了線上課程的學習。如《非暴力溝通》《中國餐飲市場深度解讀（上、中、下）》等，并結合崗位每位同學撰寫了10篇近萬字的學習心得，老師們還及時做了點評。

快樂的業余生活

  緊張充實的學習之余，我們也會忙中偷樂，將大家組織起來開展一項項集體活動，抑或三五一伙領略下大自然的美。

我們的學徒答卷

    一年多的學徒學習，通過送教入企的文化課學習和企業師傅的現場實踐傳授，我們不僅掌握了酒店專業的專業文化知識，提高了專業服務和管理技能，更學會了做人做事。我們每一位同學都得到了很好鍛煉，并成長為崗位能手。在這當中有郭興、常國靜、陳偉、高新月、張秋麗5位同學被提拔為主管基層管理崗位；有齊中陽、朱慧慧、任怡、宋麗娟等42人次獲月度“優秀學徒”；有郭興、常國靜2名同學被企業評為2019年度“服務標兵”；有宋燕、常國靜2位同學代表企業參加馬鞍山市餐飲中餐擺臺技能大賽分獲三等獎和優秀獎；有趙世龍、葛程程等在參加企業建國70周年演講比賽中獲一、二、三等獎；有宋燕、常國靜2同學獲2019-2020學年度國家勵志獎；還有一人被批準為中共預備黨員，一人被列為入黨積極分子培養對象；50%同學與企業簽訂就業協議……

  我們的現代學徒制學習即將結束，但學習永無止境，我們將一如既往保持學徒心態，在新的崗位努力工作，勤奮學習，以優異成績回饋母校。

汪為春文/圖   代美俠/審核