管理工程系酒店管理與數字化運營專業扎實推進產教融合、校企合作的職業教育理念，實行“雙元、四階段” 以工學結合的方式進行學徒培養，深度推進現代學徒制人才培養模式。

建立雙主體育人機制

   管工系與安徽夢都餐飲服務有限公司建立深度校企合作關系，該系酒店管理與數字化運營專業采取“夢都職業經理人班”冠名班的形式，實施“1+1+0.5+0.5”四階段工學結合的現代學徒制模式，建立校企雙主體育人機制。該班從人才培養方案的制訂、到招生宣傳、到建班、到全過程教學、到就業，真正體現了現代學徒制的“招生即招工，招工即招生”的雙主體育人理念，企業全程參與該專業的建設。在校企多次研討的基礎上，明確校企雙方主體地位，尤其是在分階段教學工作中的各自主體責任?！皦舳悸殬I經理人班”的人才培養方案的制訂是在校企多次研討的基礎上，以崗位能力為導向，調整課程方案，增加企業師傅現場教學課程，實現“做中學，學中做”的職業教育特點。

建立校企雙師資隊伍

   為推進現代學徒制工作的順利實施，構建了校企融合的“雙導師”教學團隊，建立了校企雙方師資互聘共用機制，建立校企雙師資隊伍?！皦舳悸殬I經理人班”制定了“現代學徒制企業師傅聘用辦法”，校企雙方為雙師資頒發聘書，先后聘請了6名企業師傅參與課程教學。學校教師和企業師傅優勢互補，共同實施現代學徒制班人才培養，參與課程開發、教材建設，承擔相關教學任務或開展專題講座。根據“夢都職業經理人班”人才培養方案中的課程安排，學生在企業學徒學習階段，共安排有六門企業課程：領班與主管實務（企業）、宴會設計與運作管理（企業）、中西餐服務實務（企業）、餐飲經營管理（企業）、企業儲備人才培養計劃（I、II）。

建立雙課堂教學模式

根據“1+1+0.5+0.5”四階段工學結合的現代學徒制模式，學生第一階段的在校學習，主要以學校課堂為主，學習公共基礎課、專業課的相關知識和理論，培養綜合素養和專業必備的能力素養，以體現職業教育的育人導向。第二階段的企業學徒學習，主要以企業課堂為主。企業課堂分二種形式，一種是崗位實踐課堂，一種是學校老師送教進企的知識課堂。實踐課堂主要包括酒店的前廳、餐飲、客房等服務崗位。學生通過崗位實習，師傅指導，定期崗位輪換，較全面掌握崗位服務與管理能力。送教進企的知識課堂是第一階段學校課堂的延續，學生在企業學徒階段，每學期安排二門課程，將學校課堂搬到企業現場，兩位老師每周一次進企業進行集中授課。

21級酒店管理與數字化運營專業“夢都職業經理人班”學生即將結束在企業的一年學徒學習，返回學校進入第三階段的學校再學習，22級學生即將結束在校的第一階段學習，進入第二階段的企業學徒學習。

汪為春/圖文  何方/審核